1
Príprava surovín
Bravčové pliecko nakrájajte na tenké plátky (asi 0,5 cm). Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte. Cestovinu uvarte podľa návodu v osolenej vode, sceďte a odložte.
Cestoviny
Recept - Bratislavské bravčové pliecko s cestovinou
Inšpirované tradičnou slovenskou reštauráciou, toto jedlo kombinuje jemné bravčové pliecko s cestovinou v lahodnej paprikovej omáčke s rascou. Je ideálne na výdatný obed alebo večeru.
Tento recept je domácou interpretáciou a nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 300 g bravčové pliecko
- 200 g cestovina (napr. vaječné rezance alebo penne)
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 polievková lyžica mletá sladká paprika
- 1 čajová lyžička rasca
- 2 polievkové lyžice olej na varenie
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 200 ml vývar alebo voda
Tipy
- Pre výraznejšiu chuť použite údenú papriku namiesto sladkej.
- Podávajte s kyslou uhorkou alebo čerstvou zeleninou.
- Ak chcete krémovejšiu omáčku, na konci vmiešajte lyžicu kyslej smotany.
Postup
2
Opečenie mäsa
V hlbokej panvici rozohrejte olej. Mäso opečte po dávkach z oboch strán dozlatista. Vyberte a odložte.
3
Základ omáčky
Na tom istom oleji opečte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak a restujte 30 sekúnd. Prisypte mletú papriku a rascu, premiešajte.
4
Dusenie
Vráťte mäso do panvice, zalejte vývarom alebo vodou, dochuťte soľou a korením. Prikryte a na miernom ohni duste 15 minút, kým mäso nezmäkne.
5
Dokončenie
Do hotového mäsa vmiešajte uvarenú cestovinu, nechajte prehriať 1-2 minúty. Podávajte horúce.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Gnocchi s fazuľkou, slaninkou, cibuľkou a grilovanou bravčovou panenkou
Domáca verzia jedla Gnocchi s fazuľkou, slaninkou, cibuľkou a grilovanou bravčovou panenkou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Penne s bazalkovým pestom, mandľami a chrumkavými kuracími nugetkami
Tento recept spája chrumkavé kuracie nugetky obalené v Panko strúhanke s lahodnými penne cestovinami v bazalkovom peste s mandľami. Ide o výdatné a rýchle hlavné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Recept - Cestoviny penne s fetou, sušenými paradajkami, grilovanou špargľou, parmezánom a olivovým olejom (1,3,7) 250g
Domáca verzia jedla Cestoviny penne s fetou, sušenými paradajkami, grilovanou špargľou, parmezánom a olivovým olejom (1,3,7) 250g, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.