1
Príprava zemiakov
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kusy a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme 30 g masla a mlieko, roztlačíme na hrubšie šťúchané zemiaky. Dochutíme soľou a korením.
Hlavné jedlá
Recept - Bravčový steak na zelených fazuľkách so šťúchanými zemiakmi
Šťavnatý bravčový steak restovaný do zlatista, podávaný na maslom preliatych zelených fazuľkách s domácimi šťúchanými zemiakmi. Jedlo je inšpirované modernou slovenskou kuchyňou a je ideálne na výdatný obed.
Tento recept nie je presnou kópiou jedla z reštaurácie, je upravený na domáce varenie.
Ingrediencie
- 400 g bravčová panenka alebo karé
- 250 g zelené fazuľky
- 400 g zemiaky
- 50 g maslo
- 100 ml mlieko
- 2 PL olej na vyprážanie
- 3 strúčiky cesnak
- podľa chuti soľ, čierne korenie
Tipy
- Pre ešte lepšiu chuť nechajte steak po upečení 5 minút oddýchnuť pod alobalom.
- Fazuľky môžete pred varením krátko blanšírovať a potom ich dorestovať na masle s cesnakom.
- Šťúchané zemiaky môžeme obohatiť o nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať.
Postup
2
Príprava fazuliek
Zelené fazuľky umyjeme, odrežeme konce a varíme v osolenej vriacej vode 4-5 minút, kým nie sú al dente. Scedíme a prelejeme studenou vodou, aby si zachovali farbu. Potom ich krátko orestujeme na 10 g masla s prelisovaným strúčikom cesnaku.
3
Príprava steaku
Mäso nakrájame na 2 steaky hrubé asi 2-3 cm, osolíme a okoreníme z oboch strán. Rozpálime panvicu s olejom a steaky opečieme na vysokej teplote 3-4 minúty z každej strany (pre strednú prepečenosť). Na poslednú minútu pridáme zvyšné maslo a rozpučený cesnak, podlejeme trochou vody a krátko povaríme.
4
Dokončenie
Na taniere rozložíme šťúchané zemiaky, na ne poukladáme zelené fazuľky a na vrch položíme steak. Polejeme šťavou z panvice a ihneď podávame.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Vyprážané kuracie stripsy v parmezánovej strúhanke, zemiaková kaša, domáca tatárska omáčka
Domáca verzia jedla Vyprážané kuracie stripsy v parmezánovej strúhanke, zemiaková kaša, domáca tatárska omáčka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Domáce šúlance s maslom a posýpkou mak / granko / strúhanka
Domáca verzia jedla Domáce šúlance s maslom a posýpkou mak / granko / strúhanka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Fusilli arabiatta s parmezánom a morčacím steakom 350g
Domáca verzia jedla Fusilli arabiatta s parmezánom a morčacím steakom 350g, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.