1
Príprava cesta
Z múky, vajca, vlažnej vody a štipky soli vypracujte hladké cesto. Nechajte ho oddýchnuť 15 minút prikryté utierkou.
Cestoviny
Recept - Domáce perky plnené lekvárom s posýpkou
Mäkké cesto plnené slivkovým lekvárom, uvarené a posypané makom, Grankom alebo strúhankou podľa chuti. Tradičné slovenské jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Tento recept je inšpirovaný domácou kuchyňou, nie presným receptom z reštaurácie.
Ingrediencie
- 250 g hladká múka
- 1 ks vajce
- 100 ml vlažná voda
- štipka soľ
- 150 g slivkový lekvár (najlepšie domáci)
- 30 g maslo
- 2 lyžice mak mletý
- 2 lyžice Granko
- 2 lyžice strúhanka
- 1 lyžica cukor (voliteľný)
Tipy
- Lekvár by mal byť hustý, aby počas varenia nevytekal.
- Okraje cesta dobre stlačte vidličkou – lepšie sa utesnia.
- Perky sa dajú pripraviť aj vopred a po uvarení krátko opečte na masle.
Postup
2
Plnenie
Cesto rozvaľkajte na tenký plát (asi 2 mm). Pomocou pohára vykrájajte kolieska. Na každé koliesko dajte lyžičku lekváru. Prehnite na polovicu a okraje dobre stlačte, aby ste zabránili vytečeniu.
3
Varenie
Vo veľkom hrnci priveďte osolenú vodu do varu. Perky vkladajte po častiach a varte asi 5-7 minút od vyplávania na hladinu. Vyberte ich dierovanou naberačkou.
4
Príprava posýpky
Na panvici rozohrejte maslo. Pridajte mak, Granko a strúhanku (podľa chuti) a krátko opečte, kým sa rozvonia. Ak chcete sladšie, pridajte cukor.
5
Servírovanie
Uvarené perky polejte maslovou posýpkou a podávajte teplé. Môžete ich ešte posypať práškovým cukrom, ak máte radi sladšie.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Domáce lasagne Bolognese so syrom
Tieto lasagne sú inšpirované klasickým reštauráciovým jedlom, no pripravené v pohodlí domova. Vrstvy čerstvých cestovín, mäsovej omáčky a krémového bešamelu sú doplnené bohatou vrstvou syra.
Recept - Udon rezance s kuracími prsiami, limetkou a arašidmi
Tento recept spája jemné kuracie prsia so sladkou mrkvičkou a limetkou na udon rezancoch. Je inšpirovaný ázijskými chuťami a je ideálny na rýchlu večeru.
Recept - Hovädzie rezance na námornícky spôsob s ryžou a uhorkou
Inšpirované reštauračným jedlom, tento domáci recept ponúka jemné hovädzie rezance v ľahkej omáčke podávané s nadýchanou ryžou a čerstvou uhorkou na osvieženie. Jedlo je rýchle na prípravu a plné chuti.