1
Príprava mäsa a cibule
Kuracie stehná nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Na oleji opečte cibuľu do zlatista.
Cestoviny
Recept - Kurací perkelt so smotanovou cestovinou
Mäkké kuracie mäso v bohatej paprikovej omáčke so smotanou, podávané s domácimi vaječnými cestovinami. Inšpirované jedlom z reštaurácie, ale upravené pre domácu prípravu.
Tento recept nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie, ale je inšpirovaný chuťou klasického kuracieho perkeltu.
Ingrediencie
- 300 g kuracie stehná (vykostené)
- 1 veľká cibuľa
- 1 polievková lyžica mletá sladká paprika
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 2 polievkové lyžice olej
- 200 ml kurací vývar
- 100 ml smotana na varenie (12-15%)
- 150 g vaječné cestoviny (napr. tagliatelle)
- 2 strúčiky cesnak
Tipy
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať štipku chilli.
- Ak sú cestoviny suché, zmiešajte ich s trochou omáčky ešte pred servírovaním.
- Namiesto kuracích stehien môžete použiť kuracie prsia, ale mäso bude suchšie.
Postup
2
Opečenie a dusenie mäsa
Pridajte kuracie kúsky a opečte ich zo všetkých strán. Zaprášte mletou paprikou a krátko premiešajte. Pridajte prelisovaný cesnak a podlejte vývarom. Prikryte a duste na miernom ohni 15 minút.
3
Príprava cestovín
Medzitým uvarte vaječné cestoviny v osolenej vode podľa návodu na obale. Scedite a nechajte odstáť.
4
Dokončenie omáčky
Po 15 minútach vlejte do mäsa smotanu, zamiešajte a nechajte prejsť varom. Dochutite soľou a korením.
5
Servírovanie
Na tanier naložte cestoviny, na ne navrch kurací perkelt so smotanovou omáčkou. Podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Domáce lasagne Bolognese so syrom
Tieto lasagne sú inšpirované klasickým reštauráciovým jedlom, no pripravené v pohodlí domova. Vrstvy čerstvých cestovín, mäsovej omáčky a krémového bešamelu sú doplnené bohatou vrstvou syra.
Recept - Udon rezance s kuracími prsiami, limetkou a arašidmi
Tento recept spája jemné kuracie prsia so sladkou mrkvičkou a limetkou na udon rezancoch. Je inšpirovaný ázijskými chuťami a je ideálny na rýchlu večeru.
Recept - Hovädzie rezance na námornícky spôsob s ryžou a uhorkou
Inšpirované reštauračným jedlom, tento domáci recept ponúka jemné hovädzie rezance v ľahkej omáčke podávané s nadýchanou ryžou a čerstvou uhorkou na osvieženie. Jedlo je rýchle na prípravu a plné chuti.