1
Príprava krkovičky
Krkovičku opláchnite, osušte a nakrájajte na 4 rovnako veľké porcie. Každú porciu osoľte, okoreňte a posypte rascou. Cibuľu nakrájajte na kolieska, cesnak na plátky.
Hlavné jedlá
Recept - Pečená krkovička na pive so šťúchanými zemiakmi a kyslou uhorkou
Tradičný slovenský recept na šťavnatú pečenú krkovičku v pive, podávanú s jemnými šťúchanými zemiakmi a kyslou uhorkou. Jedlo je bohaté na chuť a ideálne na nedeľný obed.
Recept je domáca interpretácia, nie presná kópia reštauračného jedla.
Ingrediencie
- 800 g bravčová krkovička
- 500 ml pivo svetlé (ležiak)
- 2 ks (veľké) cibuľa
- 4 strúčiky cesnak
- 1 čajová lyžička mletá rasca
- podľa chuti mleté čierne korenie
- podľa chuti soľ
- 30 g máslo
- 1 kg zemiaky
- 100 ml mlieko
- 4 ks kyslá uhorka (sterilizovaná)
- 2 lyžice olej
Tipy
- Ak chcete intenzívnejšiu chuť, použite tmavé pivo.
- Kyslú uhorku nakrájajte na kolieska alebo na vejár.
- Zemiaky môžete obohatiť o jemne nakrájanú pažítku.
Postup
2
Pečenie krkovičky
V pekáči rozohrejte olej a rýchlo opečte mäso z oboch strán do hneda. Pridajte cibuľu a cesnak, podlejte pivom. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte zakryté asi 1,5 hodiny, kým mäso nezmäkne. Počas pečenia občas podlejte výpekom.
3
Príprava šťúchaných zemiakov
Zemiaky ošúpte a uvarte v osolenej vode domäkka. Sceďte a za tepla roztlačte s maslom a mliekom. Dochuťte soľou a korením.
4
Dokončenie a servírovanie
Krkovičku vyberte z rúry, nechajte chvíľu odstáť. Podávajte porciu mäsa s omáčkou, kopčekom šťúchaných zemiakov a kyslou uhorkou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Vyprážané kuracie stripsy v parmezánovej strúhanke, zemiaková kaša, domáca tatárska omáčka
Domáca verzia jedla Vyprážané kuracie stripsy v parmezánovej strúhanke, zemiaková kaša, domáca tatárska omáčka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Domáce šúlance s maslom a posýpkou mak / granko / strúhanka
Domáca verzia jedla Domáce šúlance s maslom a posýpkou mak / granko / strúhanka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Fusilli arabiatta s parmezánom a morčacím steakom 350g
Domáca verzia jedla Fusilli arabiatta s parmezánom a morčacím steakom 350g, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.