1
Príprava cesta na palacinky
V mise zmiešajte múku, vajce, mlieko a štipku soli. Vymiešajte hladké cesto. Nechajte odstáť 10 minút.
Dezerty
Recept - Vyprážaná plnená palacinka so šunkou a syrom s varenými zemiakmi a domácou tatárskou omáčkou
Chrumkavá palacinka plnená šunkou a syrom, podávaná s maslovými zemiakmi a domácou tatárskou omáčkou. Jednoduchý a chutný obed inšpirovaný reštauračným jedlom.
Tento recept je domácou variáciou a nie je presným receptom konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 100 g hladká múka
- 1 ks vajce
- 200 ml mlieko
- štipka soľ
- 100 g šunka
- 100 g tvrdý syr (napr. eidam)
- 300 g zemiaky
- podľa potreby olej na vyprážanie
- 3 lyžice majonéza
- 2 ks kyslé uhorky
- 1 lyžička horčica
- 20 g maslo
Tipy
- Na plnenie môžete použiť aj iný druh syra, napríklad gouda alebo emental.
- Ak chcete krehkejšie palacinky, pridajte do cesta trochu perlivej vody.
- Domáca tatárska omáčka je výborná aj na grilované mäso.
Postup
2
Príprava tatárskej omáčky
Nakrájajte kyslé uhorky na drobné kocky. Zmiešajte majonézu, horčicu a uhorky. Dôkladne premiešajte a odložte do chladničky.
3
Varenie zemiakov
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kusy. Varte v osolenej vode domäkka (asi 15 minút). Potom sceďte a pridajte maslo, premiešajte.
4
Plnenie a vyprážanie palaciniek
Na panvici rozohrejte trochu oleja. Nalejte naberačku cesta a rozlejte do tenkej vrstvy. Opečte z oboch strán dozlatista. Na hotovú palacinku položte plátok šunky a syra, preložte na polovicu a potom na štvrtinu. Rovnako spracujte všetky palacinky.
5
Dopečenie palaciniek
Plnené palacinky opečte na panvici s trochou oleja z oboch strán, kým syr neroztopí a palacinky nezozlatnú.
6
Servírovanie
Na taniere naložte varené zemiaky a vyprážané palacinky. Podávajte s domácou tatárskou omáčkou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Cisársky trhanec so škoricou, jablkami a ovocím
Nadýchaný trhanec s vôňou škorice, sladkými jablkami a čerstvým ovocím. Tento sladký hlavný chod je inšpirovaný reštauračnou klasikou, no pripraviť ho zvládnete aj doma.
Recept - Domáce dukátové buchtičky s vanilkovým krémom
Nadýchané buchtičky pripomínajúce zlaté dukáty, poliate jemným vanilkovým krémom. Ide o domácu verziu obľúbeného dezertu z reštaurácie.
Recept - Žemľovka s broskyňami a tvarohom so slaným karamelom
Sladká a sýta žemľovka s kúskami broskýň a jemným tvarohom, preliata horúcim slaným karamelom. Skvelý dezert alebo netradičné hlavné jedlo.