Recepty / Recept - Domáca kulajda so smotanou a vajíčkom
Recept - Domáca kulajda so smotanou a vajíčkom

Polievky

Recept - Domáca kulajda so smotanou a vajíčkom

Krémová hubová polievka s koprom, zemiakmi a pošírovaným vajíčkom. Inšpirovaná tradičnou českou kulajdou, no prispôsobená na domácu prípravu s ľahšou smotanou a čerstvými lesnými hubami.

2 porcie Stredné Príprava 15 min Varenie 25 min Spolu 40 min
Tento recept nie je presnou kópiou jedla z reštaurácie, ale domácou interpretáciou inšpirovanou jeho chuťou.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 380 kcal Bielkoviny: 15 g Sacharidy: 30 g Tuky: 20 g Vláknina: 5 g Cukry: 5 g Sodík: 800 mg

Ingrediencie

  • 200 g čerstvé lesné huby (napr. hríby, kuriatka)
  • 2 ks (300 g) zemiaky
  • 1 ks (100 g) cibuľa
  • 30 g maslo
  • 1 lyžica hladká múka
  • 100 ml kyslá smotana 15%
  • 200 ml mlieko
  • 400 ml zeleninový vývar
  • 2 vetvičky čerstvý kôpor
  • 1 lyžica ocot 8%
  • 2 ks vajcia
  • podľa chuti soľ a čierne korenie

Tipy

  • Ak nemáš čerstvé lesné huby, použi sušené (30 g) – namoč ich na 30 minút do teplej vody a potom pridaj aj s nálevom.
  • Kyslú smotanu môžeš nahradiť gréckym jogurtom pre ľahšiu verziu.
  • Pošírované vajce môžeš nahradiť uvareným natvrdo, ale polievka stratí na krémovosti.

Postup

1

Príprava surovín

Huby očisti a nakrájaj na plátky. Zemiaky ošúp a nakrájaj na kocky (1 cm). Cibuľu nakrájaj nadrobno. Kôpor posekaj.

2

Základ polievky

V hrnci na masle orestuj cibuľu do sklovita. Pridaj huby a restuj 5 minút. Zasyp múkou, zamiešaj a za stáleho miešania podlej vývarom a mliekom. Priveď do varu.

3

Varenie zemiakov

Do polievky vlož zemiaky, osol, okoreň a varte na miernom ohni 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.

4

Pošírovanie vajec

V menšom hrnci priveď do varu vodu s octom. Zníž teplotu, aby voda len jemne bublala. Vajcia vyklepni do misky a opatrne ich vlej do vody. Pošíruj 3-4 minúty, kým bielok stuhne, žĺtok zostane tekutý. Vyber dierovanou lyžicou.

5

Dokončenie polievky

Do hotovej polievky vmiešaj kyslú smotanu a nasekaný kôpor. Polievku rozlej do misiek, do každej vlož pošírované vajíčko a ihneď podávaj.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.

Recept - Kuracia smotanová
Polievky 2 porcie 50 min

Recept - Kuracia smotanová

Domáca verzia jedla Kuracia smotanová, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.

Detail receptu
Recept - Zeleninový krém
Polievky 2 porcie 50 min

Recept - Zeleninový krém

Domáca verzia jedla Zeleninový krém, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.

Detail receptu