1
Príprava krutónov
Chlieb nakrájajte na malé kocky, zmiešajte s olivovým olejom, soľou a bylinkami. Rozložte na plech a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 minút dozlatista.
Polievky
Recept - Karfiolová s domácimi krutonmi
Jemná krémová polievka z čerstvého karfiolu, dochutená muškátovým orieškom a podávaná s chrumkavými domácimi krutónmi. Ľahká a sýta večera, ktorá zahreje.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nie je však presnou kópiou.
Ingrediencie
- 1 stredná hlava (cca 500 g) karfiol
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 polievková lyžica maslo
- 500 ml zeleninový vývar
- 100 ml smotana na varenie (31%)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- štipka muškátový oriešok
- 4 krajce starší chlieb (na krutóny)
- 2 polievkové lyžice olivový olej (na krutóny)
- podľa chuti sušené bylinky (tymián, rozmarín)
Tipy
- Pre ešte jemnejšiu konzistenciu môžete polievku pretrieť cez sitko.
- Ak chcete polievku ľahšiu, namiesto smotany pridajte trochu mlieka.
- Krutóny môžete pripraviť aj na panvici na sucho alebo s olejom.
Postup
2
Základ polievky
Na masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita. Pridajte karfiol rozobratý na ružičky, krátko orestujte.
3
Varenie
Zalejte vývarom, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15–20 minút, kým karfiol nezmäkne.
4
Mixovanie
Polievku odstavte, pomocou tyčového mixéra rozmixujte dohladka. Pridajte smotanu a znova premiešajte.
5
Dochutenie a podávanie
Do polievky vmiešajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Podávajte ozdobenú čerstvými krutónmi.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Kuracia smotanová
Domáca verzia jedla Kuracia smotanová, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Francúzska cibuľová )
Domáca verzia jedla Francúzska cibuľová ), pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Zeleninový krém
Domáca verzia jedla Zeleninový krém, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.