Recepty / Recept - Šampiňónová krémová polievka
Recept - Šampiňónová krémová polievka

Polievky

Recept - Šampiňónová krémová polievka

Táto krémová šampiňónová polievka je inšpirovaná jednoduchým, no dokonalým spojením húb, smotany a byliniek. Je ideálna ako predjedlo alebo ľahký obed.

7 porcie Ľahké Príprava 15 min Varenie 25 min Spolu 40 min
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nie je však presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 250 kcal Bielkoviny: 8 g Sacharidy: 15 g Tuky: 18 g Vláknina: 2 g Cukry: 3 g Sodík: 800 mg

Ingrediencie

  • 500 g čerstvé šampiňóny
  • 1 veľká cibuľa
  • 3 strúčiky cesnak
  • 50 g maslo
  • 2 lyžice hladká múka
  • 1 l zeleninový vývar
  • 200 ml smotana na varenie (33%)
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čierne korenie
  • štipka muškátový oriešok
  • na ozdobenie čerstvá petržlenová vňať

Tipy

  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete časť húb pred pridaním do polievky opražiť na suchej panvici do zlatista.
  • Polievku môžete podávať s krutónmi alebo opečeným chlebom.

Postup

1

Príprava húb a zeleniny

Šampiňóny očistite a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.

2

Restovanie

V hrnci rozohrejte maslo, pridajte cibuľu a restujte do sklovita. Pridajte cesnak a šampiňóny, restujte, kým huby nezmäknú a nepustia vodu.

3

Základ polievky

Posypte múkou, dobre premiešajte a krátko orestujte (asi 1 minútu). Potom zalejte vývarom a priveďte do varu.

4

Varenie

Znížte teplotu a varte 15 minút, kým sa polievka mierne nezahustí.

5

Mixovanie

Polievku odstavte z ohňa a pomocou tyčového mixéra ju rozmixujte do hladka.

6

Dokončenie

Vráťte polievku na sporák, vlejte smotanu, pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Krátko prehrejte, ale už nevaríte.

7

Podávanie

Nalejte do misiek, ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.

Recept - Kuracia smotanová
Polievky 2 porcie 50 min

Recept - Kuracia smotanová

Domáca verzia jedla Kuracia smotanová, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.

Detail receptu
Recept - Zeleninový krém
Polievky 2 porcie 50 min

Recept - Zeleninový krém

Domáca verzia jedla Zeleninový krém, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.

Detail receptu