1
Príprava rezňov
Bravčové rezne naklepeme na hrúbku asi 1 cm, osolíme a okoreníme. Obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke.
Hlavné jedlá
Recept - Domáci Jägerschnitzel s hubovo-smotanovou omáčkou a opekanými zemiakmi
Tento recept inšpirovaný klasickým Jägerschnitzelem kombinuje chrumkavú bravčovú kotletu s bohatou hubovo-smotanovou omáčkou a opekanými zemiakmi. Podávame s čerstvým šalátom pre dokonalú vyváženosť.
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou reštauračným jedlom a nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 2 ks bravčové rezne (približne 150g každý)
- podľa chuti soľ a čierne korenie
- 3 lyžice hladká múka
- 2 ks vajcia
- 150 g strúhanka
- 60 g maslo na vyprážanie
- 250 g čerstvé huby (šampiňóny alebo lesné)
- 1 ks cibuľa
- 200 ml smotana na varenie (33%)
- 500 g zemiaky
- 2 lyžice olej na opekanie zemiakov
- 100 g zelený šalát (napr. ľadový)
- podľa chuti ocot a olej na zálievku
Tipy
- Pre bohatšiu chuť omáčky pridajte lyžičku dijonskej horčice.
- Zemiaky môžete pred opekaním posypať rasciou alebo majoránkou.
- Ak máte radi výraznejšiu hubovú chuť, použite sušené lesné huby vopred namočené vo vode.
Postup
2
Vyprážanie rezňov
Na panvici rozohrejeme maslo a rezne smažíme z oboch strán dozlatista (asi 3-4 minúty z každej strany). Udržiavame teplé.
3
Príprava hubovej omáčky
Huby očistíme a nakrájame na plátky, cibuľu na drobno. Na výpeku z rezňov (alebo na čerstvom masle) opražíme cibuľu dosklovita, pridáme huby a restujeme, kým nezmäknú. Zalejeme smotanou, osolíme, okoreníme a necháme mierne zhustnúť.
4
Príprava opekaných zemiakov
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. V hrnci ich varíme v osolenej vode 5 minút, potom scedíme. Na panvici rozohrejeme olej a zemiaky opekáme dozlatista.
5
Príprava šalátu
Šalát natrháme na menšie kúsky. Pripravíme zálievku z octu, oleja, soli a korenia a zalejeme šalát.
6
Dokončenie
Na tanier servírujeme rezeň, prelejeme hubovou omáčkou, pridáme porciu opekaných zemiakov a čerstvý šalát.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Taliansky wrap s kuracím mäsom a hranolkami s kajenskou paprikou
Tento domáci wrap inšpirovaný reštauračným jedlom spája šťavnaté grilované kura, chrumkavé hranolky s kajenskou paprikou a sviežu zeleninu. Všetko je zabalené do mäkkej tortilly a doplnené krémovým dressingom, čo vytvára dokonalý obed alebo večeru.
Recept - Pečené moravské mäso so strapačkami s kyslou kapustou
Domáca verzia jedla Pečené moravské mäso so strapačkami s kyslou kapustou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážané medailóniky z bravčovej panenky v panko strúhanke s opekanými zemiakmi na tymiáne a nivovo-jogurtovým dipom
Chrumkavé medailóniky z bravčovej panenky obalené v ľahkej panko strúhanke, podávané s opekanými zemiakmi na tymiáne a krémovým dipom z niva syra a jogurtu. Ideálny recept na rýchlu a chutnú večeru inšpirovanú reštauračnou kuchyňou.