Recepty / Recept - Maďarský guláš s domácou parenou knedĺou
Recept - Maďarský guláš s domácou parenou knedĺou

Hlavné jedlá

Recept - Maďarský guláš s domácou parenou knedĺou

Bohatý a korenistý guláš z hovädzieho mäsa, doplnený o domácu parenú knedľu, ktorá je nadýchaná a výborne sa hodí k omáčke.

4 porcie Stredné Príprava 30 min Varenie 120 min Spolu 150 min
Tento recept je inšpirovaný tradičnou maďarskou kuchyňou, ale prispôsobený slovenským chutiam a surovinám.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 800 kcal Bielkoviny: 45 g Sacharidy: 70 g Tuky: 35 g Vláknina: 5 g Cukry: 5 g Sodík: 1200 mg
Alergény
1 Pšenica (lepok) 3 Vajcia

Ingrediencie

  • 500 g hovädzie mäso (plece alebo krk)
  • 3 ks (veľké) cibuľa
  • 4 strúčiky cesnak
  • 2 polievkové lyžice červená paprika (mletá, sladká)
  • 2 polievkové lyžice rajčinový pretlak
  • 1 čajová lyžička rasca
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čierne korenie
  • 4 ks (stredné) zemiaky
  • 2 ks červená paprika (celá, sušená)
  • 250 g múka hladká
  • 50 g krupica
  • 2 ks vajcia
  • 100 ml mlieko
  • štipka soľ (do knedle)
  • 2 polievkové lyžice olej

Tipy

  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať trochu čili papričky.
  • Knedle môžete pripraviť aj v pare (v parenom košíku) namiesto varenia vo vode.
  • Guláš je ešte lepší na druhý deň, keď sa chute prepoja.

Postup

1

Príprava gulášu

Mäso nakrájajte na kocky asi 2×2 cm. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak na plátky. V hrnci rozohrejte olej, orestujte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak a mletú papriku. Krátko orestujte, potom pridajte mäso a opečte zo všetkých strán. Pridajte rajčinový pretlak, rascu, soľ a korenie. Zalejte vodou tak, aby bolo mäso ponorené, a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte pod pokrievkou asi 1 hodinu. Medzitým ošúpte zemiaky a nakrájajte na kocky. Po hodine pridajte zemiaky a celé sušené papriky. Varte ďalších 30 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.

2

Príprava parených knedlí

Zmiešajte múku, krupicu, vajcia, mlieko a štipku soli. Vypracujte hladké cesto. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky. Nechajte odpočívať 15 minút. Potom z cesta vytvarujte valčeky (asi 5 cm priemer). Vložte ich do vriacej osolenej vody a varte 15-20 minút, kým nevyplávajú na povrch. Potom ich vyberte a nakrájajte na plátky.

3

Servírovanie

Guláš podávajte s plátkami parených knedlí. Môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.