1
Príprava plnky
Cibuľu a cesnak nakrájaj nadrobno a orestuj na masle dosklovita. Zmiešaj so strúhankou, nasekaným tymiánom a petržlenom, dochuť soľou a korením.
Hlavné jedlá
Recept - Pečené chrumkavé kuracie stehno s domácou plnkou a jazmínovou ryžou, čalamáda
Šťavnaté kuracie stehno plnené bylinkovou plnkou, pečené do chrumkava. Podáva sa s voňavou jazmínovou ryžou a osviežujúcou čalamádou.
Tento recept je domácou inšpiráciou a nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 2 ks kuracie stehná s kožou
- 50 g strúhanka
- 1 ks (malá) cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 20 g maslo
- 1 vetvička čerstvý tymián
- podľa chuti petržlenová vňať
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 150 g jazmínová ryža
- 200 g čalamáda
- 1 PL olej
Tipy
- Pre extra chrumkavú kožu nechaj stehná pred pečením osušiť papierovou utierkou.
- Ak nemáš čalamádu, nahraď ju kyslou uhorkou alebo ľahkým šalátom.
- Plnku môžeš obohatiť o nastrúhaný syr alebo sušené paradajky.
Postup
2
Plnenie stehien
Kuracie stehná opatrne nafŕkni prstom medzi kožou a mäsom. Plnku rovnomerne natlač pod kožu. Zvyšnú plnku môžeš dať do misky a piecť vedľa.
3
Príprava na pečenie
Stehná potri olejom, osol a okoreň. Ulož do pekáča kožou nahor. Peč pri 200 °C asi 40 – 45 minút, kým koža nie je zlatistá a chrumkavá.
4
Varenie ryže
Medzitým prepláchni ryžu pod studenou vodou. Uvar v osolenej vode podľa návodu (zvyčajne 1 diel ryže na 1,5 dielu vody, 10 – 12 minút). Nechaj prikryté odstáť.
5
Servírovanie
Na tanier nalož porciu ryže, vedľa poukladaj pečené stehno a pridaj čalamádu. Podávaj horúce.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Taliansky wrap s kuracím mäsom a hranolkami s kajenskou paprikou
Tento domáci wrap inšpirovaný reštauračným jedlom spája šťavnaté grilované kura, chrumkavé hranolky s kajenskou paprikou a sviežu zeleninu. Všetko je zabalené do mäkkej tortilly a doplnené krémovým dressingom, čo vytvára dokonalý obed alebo večeru.
Recept - Pečené moravské mäso so strapačkami s kyslou kapustou
Domáca verzia jedla Pečené moravské mäso so strapačkami s kyslou kapustou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážané medailóniky z bravčovej panenky v panko strúhanke s opekanými zemiakmi na tymiáne a nivovo-jogurtovým dipom
Chrumkavé medailóniky z bravčovej panenky obalené v ľahkej panko strúhanke, podávané s opekanými zemiakmi na tymiáne a krémovým dipom z niva syra a jogurtu. Ideálny recept na rýchlu a chutnú večeru inšpirovanú reštauračnou kuchyňou.