1
Príprava karfiolu
Baby karfiol umyjeme, rozdelíme na ružičky a osušíme. V hrnci privedieme do varu osolenú vodu a karfiol blanšírujeme 2 minúty. Scedíme a necháme vychladnúť a osušiť.
Hlavné jedlá
Recept - Vyprážaný baby karfiol v Panko strúhanke s opekanými zemiačikmi a Hellmann's majonézou
Inšpirované reštauračným jedlom, tento recept prináša chrumkavý baby karfiol obalený v ľahkej Panko strúhanke a zlatisté opekané zemiačiky. Podávame s domácou Hellmann's majonézou.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nejde však o presný recept konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 1 hlavička (asi 300 g) baby karfiol
- 100 g Panko strúhanka
- 2 ks vajcia
- 50 g hladká múka
- 400 g zemiaky
- podľa potreby olej na vyprážanie
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 4 lyžice (na podávanie) Hellmann's majonéza
Tipy
- Panko strúhanka je oveľa ľahšia a chrumkavejšia ako klasická – ak ju nemáte, nahraďte ju jemnou strúhankou, ale výsledok nebude taký chrumkavý.
- Karfiol blanšírujte krátko, aby si zachoval miernu chrumkavosť a nerozpadol sa pri vyprážaní.
- Zemiaky môžete pred opekaním aj predvariť na 5 minút, aby boli rýchlejšie hotové.
Postup
2
Obalenie karfiolu
Pripravíme si tri misky: s múkou, s rozšľahanými vajcami a s Panko strúhankou. Každú ružičku najprv obalíme v múke, potom vo vajci a nakoniec v Panko strúhanke.
3
Vyprážanie karfiolu
V hlbšej panvici rozohrejeme olej na 170-180 °C. Obalený karfiol opatrne vložíme do oleja a vyprážame dozlatista, asi 3-4 minúty z každej strany. Vyberieme a necháme odkvapkať na papierovej utierke.
4
Príprava zemiakov
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a opekáme zemiaky na strednom ohni, kým nie sú mäkké a zlatisté, asi 15 minút. Dochutíme soľou a korením.
5
Servírovanie
Na tanier naložíme opekané zemiaky, na ne poukladáme vyprážaný karfiol. Podávame s Hellmann's majonézou na namáčanie.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Taliansky wrap s kuracím mäsom a hranolkami s kajenskou paprikou
Tento domáci wrap inšpirovaný reštauračným jedlom spája šťavnaté grilované kura, chrumkavé hranolky s kajenskou paprikou a sviežu zeleninu. Všetko je zabalené do mäkkej tortilly a doplnené krémovým dressingom, čo vytvára dokonalý obed alebo večeru.
Recept - Pečené moravské mäso so strapačkami s kyslou kapustou
Domáca verzia jedla Pečené moravské mäso so strapačkami s kyslou kapustou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážané medailóniky z bravčovej panenky v panko strúhanke s opekanými zemiakmi na tymiáne a nivovo-jogurtovým dipom
Chrumkavé medailóniky z bravčovej panenky obalené v ľahkej panko strúhanke, podávané s opekanými zemiakmi na tymiáne a krémovým dipom z niva syra a jogurtu. Ideálny recept na rýchlu a chutnú večeru inšpirovanú reštauračnou kuchyňou.