Recepty / Recept - Domáca držková polievka s chlebom
Recept - Domáca držková polievka s chlebom

Polievky

Recept - Domáca držková polievka s chlebom

Táto polievka je inšpirovaná klasickou držkovou polievkou z reštaurácie, ale je prispôsobená na prípravu v domácej kuchyni. Je sýta, voňavá a skvele sa hodí k čerstvému chlebu.

2 porcie Stredné Príprava 15 min Varenie 25 min Spolu 40 min
Tento recept nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie, ale je inšpirovaný tradičnou slovenskou držkovou polievkou.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 250 kcal Bielkoviny: 15 g Sacharidy: 20 g Tuky: 10 g Vláknina: 1 g Cukry: 2 g Sodík: 800 mg

Ingrediencie

  • 200 g držka (predvarená)
  • 1 ks mrkva
  • 1 ks cibuľa
  • 2 strúčiky cesnak
  • 1 lyžička mletá paprika
  • 1 lyžička majoránka
  • 2 ks bobkový list
  • 500 ml bravčový vývar
  • 2 lyžice hladká múka
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čierne korenie
  • 4 plátky krajový chlieb

Tipy

  • Ak nemáte predvarenú držku, uvarte ju oddelene do mäkka (asi 1 hodinu).
  • Polievku môžete dochutiť kvapkou octu alebo citrónovej šťavy pre sviežosť.
  • Chlieb najlepšie poslúži ako krutóny alebo len tak na namáčanie.

Postup

1

Príprava zeleniny

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme.

2

Dusenie zeleniny

V hrnci na troche oleja osmažíme cibuľu do sklovita. Pridáme mrkvu a krátko orestujeme. Pridáme cesnak a mletú papriku, premiešame.

3

Pridanie držky

Držku nakrájame na tenké rezance a pridáme do hrnca. Restujeme 2 minúty.

4

Varenie polievky

Zalejeme vývarom, pridáme bobkový list, majoránku, soľ a korenie. Privedieme k varu, potom znížime teplotu a varíme 15 minút.

5

Zahustenie polievky

Múku rozmiešame v troche studenej vody a vlejeme do polievky za stáleho miešania. Varíme ešte 5 minút, kým polievka mierne nezhustne.

6

Servírovanie

Polievku podávame horúcu s krajovým chlebom. Môžeme ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.