Recepty / Recept - Karfiolová krémová polievka s domácimi krutónmi
Recept - Karfiolová krémová polievka s domácimi krutónmi

Polievky

Recept - Karfiolová krémová polievka s domácimi krutónmi

Jemná krémová polievka z karfiolu, dochutená smotanou a podávaná s chrumkavými krutónmi z domáceho pečiva. Ideálna na zahriatie počas chladných dní.

2 porcie Ľahké Príprava 15 min Varenie 25 min Spolu 40 min
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nie je však jeho presnou kópiou.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 250 kcal Bielkoviny: 8 g Sacharidy: 25 g Tuky: 15 g Vláknina: 4 g Cukry: 6 g Sodík: 800 mg

Ingrediencie

  • 1 stredná hlava (asi 500 g) karfiol
  • 1 ks cibuľa
  • 2 strúčiky cesnak
  • 2 lyžice maslo
  • 500 ml zeleninový vývar
  • 100 ml smotana na varenie (12% alebo 30%)
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čierne korenie mleté
  • 2 plátky chlieb (na krutóny)
  • 2 lyžice olej (na krutóny)

Tipy

  • Pre extra krémovosť môžete časť smotany nahradiť mascarpone.
  • Ak nemáte zeleninový vývar, môžete použiť vodu a dochutiť vegetou.
  • Krutóny môžeme pripraviť aj na panvici na sucho alebo s maslom.

Postup

1

Príprava karfiolu

Karfiol umyjeme, rozdelíme na ružičky a veľké kusy nakrájame na menšie.

2

Príprava krutónov

Chlieb nakrájame na kocky, rozložíme na plech, pokvapkáme olejom a opečieme v rúre vyhriatej na 180 °C dozlatista (asi 8 – 10 minút).

3

Smaženie základu

V hrnci rozpustíme maslo, pridáme nakrájanú cibuľu a opekáme do sklovita. Potom pridáme prelisovaný cesnak a krátko orestujeme.

4

Varenie karfiolu

Pridáme karfiol, zalejeme vývarom a varíme domäkka, asi 15 minút.

5

Mixovanie a dochutenie

Polievku odstavíme z ohňa, ponorným mixérom rozmixujeme na hladký krém. Vlejeme smotanu, podľa chuti osolíme a okoreníme. Vrátime na sporák a ešte raz prehrejeme, nevaríme.

6

Podávanie

Polievku rozlejeme do misiek, na vrch nasypeme domáce krutóny a podávame teplú.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.