Polievky
Tradičná slovenská kapustnica s kyslou kapustou, sušenými hubami a údenou klobásou, podávaná s chlebom. Bohatá a sýta polievka ideálna na chladné dni.
Sušené huby namočte na 20 minút do teplej vody, potom scedíme a vodu si odložíme. Kyslú kapustu prepláchnite v studenej vode a vyžmýkajte. Klobásu nakrájajte na kolieska, cibuľu na kocky a cesnak nasekajte nadrobno.
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte klobásu a krátko opečte. Vsypte múku a za stáleho miešania pripravte svetlú zápražku.
Do hrnca pridajte kyslú kapustu, namočené huby, bobkový list a celé korenie. Zalejte vodou (asi 1,5 litra) a priveďte k varu. Pridajte vodu z húb (dávajte pozor, aby nebola príliš piesočnatá – ideálne precediť). Varte na miernom ohni 45 minút.
Po uvarení vyberte bobkový list a celé korenie. Dochuťte soľou a mletým korením. Odstavte z ohňa a vmiešajte kyslú smotanu. Podávajte horúce s krajcom chleba.
Skús aj tieto recepty na doma.
Sýta a voňavá hrachová polievka s kúskami údeného párku, ktorá zahreje a zasýti. Inšpirovaná klasikou, no prispôsobená domácej kuchyni bez zbytočnej komplikácie.
Jemná krémová polievka z karfiolu, dochutená smotanou a podávaná s chrumkavými krutónmi z domáceho pečiva. Ideálna na zahriatie počas chladných dní.
Sýta a voňavá fazuľová polievka s údeným mäsom, zeleninou a kúskami domáceho chleba. Ideálne jedlo na zahriatie a zasýtenie počas chladných dní.