Recepty / Recept - Fazuľová polievka s údeným mäsom a domácim chlebom
Recept - Fazuľová polievka s údeným mäsom a domácim chlebom

Polievky

Recept - Fazuľová polievka s údeným mäsom a domácim chlebom

Sýta a voňavá fazuľová polievka s údeným mäsom, zeleninou a kúskami domáceho chleba. Ideálne jedlo na zahriatie a zasýtenie počas chladných dní.

2 porcie Ľahké Príprava 15 min Varenie 25 min Spolu 40 min
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nejde však o presný recept konkrétnej reštaurácie.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 450 kcal Bielkoviny: 22 g Sacharidy: 45 g Tuky: 18 g Vláknina: 12 g Cukry: 5 g Sodík: 1200 mg

Ingrediencie

  • 200 g (namočené cez noc) suché biele fazule
  • 150 g údené mäso (napr. rebrá alebo klobása)
  • 1 ks mrkva
  • 1 malý kus zeler
  • 1 ks cibuľa
  • 2 strúčiky cesnak
  • 2 ks bobkový list
  • 1 čajová lyžička mletá červená paprika
  • podľa chuti soľ a korenie
  • 1,5 l voda alebo vývar
  • 4 plátky (na servírovanie) krajec chleba
  • 2 polievkové lyžice olej

Tipy

  • Ak nemáte suché fazule, môžete použiť konzervované – skráti sa tým čas varenia.
  • Pre výraznejšiu údenú chuť môžete do polievky pridať kúsok údenej slaniny.

Postup

1

Príprava surovín

Namočené fazule sceďte. Údené mäso nakrájajte na menšie kúsky. Mrkvu, zeler a cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky. Cesnak nasekajte nadrobno.

2

Základ polievky

V hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak, mletú červenú papriku a rýchlo premiešajte. Potom pridajte mrkvu a zeler a opekajte ďalšie 2 minúty.

3

Varenie

Pridajte fazule, údené mäso, bobkový list a zalejte vodou alebo vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 20 minút, kým fazule nezmäknú.

4

Dochutenie a servírovanie

Polievku ochuťte soľou a korením. Podávajte s opečenými plátkami chleba.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.