1
Príprava tekvice
Tekvicu umyjeme, ošúpeme (ak je to potrebné) a nakrájame na kocky. Odstránime semienka.
Polievky
Recept - Domáci tekvicový krém
Jemná a krémová tekvicová polievka s nádychom korenia, ideálna na zahriatie v chladných dňoch. Recept je jednoduchý a vhodný na domáce varenie.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, ale nejde o jeho presnú kópiu.
Ingrediencie
- 50 g maslo
- 2 ks (stredne veľké) cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 1,5 kg tekvica (napr. Hokkaido)
- 1 l zeleninový vývar
- 250 ml smotana na varenie (12-15% tuku)
- 2 čajové lyžičky soľ
- 1/2 čajovej lyžičky čierne korenie mleté
- 1/4 čajovej lyžičky muškátový oriešok mletý
Tipy
- Pokiaľ nemáte Hokkaido tekvicu, môžete použiť inú odrodu, no pred mixovaním ju dôkladne uvaríte.
- Polievku môžete ozdobiť tekvicovými semienkami alebo kvapkou olivového oleja.
- Ak chcete intenzívnejšiu chuť, pridajte na konci trochu zázvoru alebo chilli.
Postup
2
Smaženie cibule a cesnaku
Vo veľkom hrnci na miernom ohni roztopíme maslo, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do sklovita. Potom pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme.
3
Varenie tekvice
K cibuli pridáme nakrájanú tekvicu, zalejeme vývarom a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni približne 20 minút, kým tekvica nezmäkne.
4
Mixovanie
Odstavíme hrniec z ohňa a tyčovým mixérom rozmixujeme polievku do hladka. Ak je polievka príliš hustá, môžeme pridať trochu vývaru alebo vody.
5
Dokončenie
Primiešame smotanu, osolíme, okoreníme a pridáme muškátový oriešok. Zahrejeme, ale už nevaríme. Podávame teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Hrachová polievka s údeným párkom
Sýta a voňavá hrachová polievka s kúskami údeného párku, ktorá zahreje a zasýti. Inšpirovaná klasikou, no prispôsobená domácej kuchyni bez zbytočnej komplikácie.
Recept - Karfiolová krémová polievka s domácimi krutónmi
Jemná krémová polievka z karfiolu, dochutená smotanou a podávaná s chrumkavými krutónmi z domáceho pečiva. Ideálna na zahriatie počas chladných dní.
Recept - Domáca kapustnica s hubami a klobáskou
Tradičná slovenská kapustnica s kyslou kapustou, sušenými hubami a údenou klobásou, podávaná s chlebom. Bohatá a sýta polievka ideálna na chladné dni.