Recepty / Recept - Fazuľová kyslá polievka
Recept - Fazuľová kyslá polievka

Polievky

Recept - Fazuľová kyslá polievka

Inšpirované kyslou fazuľovou polievkou z reštaurácie, tento domáci recept je jemne kyslastý a sýty. Kombinuje biele fazule s kyslou smotanou a kvapkou octu pre tradičnú chuť.

2 porcie Ľahké Príprava 15 min Varenie 25 min Spolu 40 min
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou reštauračným jedlom, nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 180 kcal Bielkoviny: 12 g Sacharidy: 20 g Tuky: 5 g Vláknina: 8 g Cukry: 3 g Sodík: 800 mg
Alergény
1 Pšenica (lepok) 7 Celér

Ingrediencie

  • 250 g biele fazule (varené alebo konzervované)
  • 1 malá cibuľa
  • 1 malá mrkva
  • 2 lyžice zelerová vňať
  • 1 lyžica hladká múka
  • 100 ml kyslá smotana (15%)
  • 1 lyžica ocot (jablčný alebo biely)
  • 1 ks bobkový list
  • podľa chuti soľ
  • štipka čierne korenie
  • 500 ml voda alebo zeleninový vývar

Tipy

  • Pre výraznejšiu kyslastú chuť pridajte viac octu.
  • Ak používate suché fazule, namočte ich cez noc a uvaríte domäkka.

Postup

1

Príprava zeleniny

Cibuľu a mrkvu očistite a nakrájajte nadrobno. Zelerovú vňať nasekajte.

2

Základ polievky

Na troche oleja (alebo vody) orestujte cibuľu, mrkvu a zeler, kým nezmäknú. Pridajte bobkový list a premiešajte.

3

Zahustenie

Vsypte múku a krátko orestujte (asi 1 minútu). Potom zalejte vodou alebo vývarom a za stáleho miešania priveďte do varu.

4

Pridanie fazule

Fazule prepláchnite a vložte do polievky. Varte 10 minút na miernom ohni.

5

Dokončenie

Stiahnite z ohňa, vyberte bobkový list. V miske vymiešajte kyslú smotanu s octom, potom vlejte do polievky a dobre premiešajte.

6

Ochutenie

Dochuťte soľou a korením. Podávajte horúce.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.