Polievky
Jemný hrachový krém s kúskami údeného mäsa podávaný s opečeným chlebom. Táto domáca verzia inšpirovaná reštauračným jedlom je sýta, aromatická a ideálna ako hlavné jedlo.
Hrach prepláchnite a namočte na 30 minút do studenej vody (ak používate deliaci hrach, namáčanie nie je nutné). Cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler ošúpte a nakrájajte na kocky. Údené mäso nakrájajte na malé kúsky.
V hrnci rozohrejte maslo a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak, mrkvu a zeler a krátko opečte. Potom pridajte hrach, zalejte vývarom a priveďte do varu.
Znížte teplotu a varte pod pokrievkou 20 minút, kým hrach nezmäkne. Medzitým na suchej panvici opečte kúsky údeného mäsa do chrumkava. Chlieb opečte na grile alebo v rúre.
Keď je hrach mäkký, polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladkého krému. Pridajte smotanu a podľa chuti osoľte, okoreňte a dochuťte majoránkou. Krátko prehrejte, ale už nevarajte.
Polievku nalejte do misiek, na vrch poukladajte opečené údené mäso a podávajte s opečeným chlebom.
Skús aj tieto recepty na doma.
Sýta a voňavá hrachová polievka s kúskami údeného párku, ktorá zahreje a zasýti. Inšpirovaná klasikou, no prispôsobená domácej kuchyni bez zbytočnej komplikácie.
Jemná krémová polievka z karfiolu, dochutená smotanou a podávaná s chrumkavými krutónmi z domáceho pečiva. Ideálna na zahriatie počas chladných dní.
Tradičná slovenská kapustnica s kyslou kapustou, sušenými hubami a údenou klobásou, podávaná s chlebom. Bohatá a sýta polievka ideálna na chladné dni.