Recepty / Recept - Kapustová polievka s paradajkovým pretlakom
Recept - Kapustová polievka s paradajkovým pretlakom

Polievky

Recept - Kapustová polievka s paradajkovým pretlakom

Táto domáca kapustová polievka je inšpirovaná klasickou reštauračnou verziou. Je výdatná, sýta a vďaka paradajkovému pretlaku má príjemne kyslastú chuť.

4 porcie Ľahké Príprava 15 min Varenie 40 min Spolu 55 min
Tento recept nie je presnou kópiou jedla z konkrétnej reštaurácie, ale je voľne inšpirovaný domácou prípravou.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 180 kcal Bielkoviny: 6 g Sacharidy: 18 g Tuky: 7 g Vláknina: 4 g Cukry: 6 g Sodík: 900 mg

Ingrediencie

  • 500 g kapusta hlávková
  • 3 ks (stredné) zemiaky
  • 2 ks mrkva
  • 1 ks cibuľa
  • 3 strúčiky cesnak
  • 3 lyžice paradajkový pretlak
  • 1 l zeleninový vývar
  • 2 ks bobkový list
  • 3 guľôčky nové korenie
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čierne korenie mleté
  • 1 lyžica maslo
  • voliteľné kyslá smotana (na servírovanie)

Tipy

  • Pre výraznejšiu chuť môžete pridať trochu údenej papriky.
  • Ak máte radi hustejšiu polievku, rozmixujte časť zemiakov tyčovým mixérom.
  • Polievka chutí ešte lepšie na druhý deň.

Postup

1

Príprava zeleniny

Kapustu nakrájajte na tenké rezance, zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky, mrkvu ošúpte a nastrúhajte nahrubo, cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte.

2

Orestovanie zeleniny

V hrnci rozohrejte maslo a orestujte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte mrkvu a cesnak, restujte 2 minúty.

3

Pridanie kapusty a pretlaku

Vmiešajte kapustu a restujte ďalšie 3 minúty. Pridajte paradajkový pretlak a krátko opečte.

4

Zalatie vývarom

Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte bobkový list a nové korenie. Priveďte do varu.

5

Varenie

Po prevarení pridajte zemiaky a varte na miernom ohni asi 25 minút, kým kapusta a zemiaky nezmäknú.

6

Dochutenie a servírovanie

Odstráňte bobkový list a nové korenie. Polievku dochuťte soľou a čiernym korením. Podávajte s lyžicou kyslej smotany.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.