1
Príprava tekvice
Tekvicu umyte, rozkrojte, odstráňte semienka a nakrájajte na kocky. Netreba ju šúpať, ak použijete Hokkaido.
Polievky
Recept - Krémová tekvicová polievka
Hrejivá a jemná polievka z pečenej tekvice, vhodná na jesenné dni. Ľahko si ju pripravíte doma a poteší celú rodinu.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nie je však jeho presnou kópiou.
Ingrediencie
- 300 g tekvica Hokkaido
- 1 ks (stredná) cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 300 ml zeleninový vývar
- 100 ml smotana na varenie (12%)
- 1 lyžica olivový olej
- podľa chuti soľ
- štipka čierne korenie mleté
- štipka muškátový oriešok
- 1 lyžica tekvicové semienka (na ozdobu)
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete tekvicu pred varením piecť v rúre 15 minút pri 200 °C.
- Ak je polievka príliš hustá, pridajte viac vývaru alebo vody.
- Smotanu môžete nahradiť kokosovým mliekom pre vegánsku verziu.
Postup
2
Restovanie
Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a restujte ešte minútu.
3
Varenie
Pridajte nakrájanú tekvicu a zalejte vývarom. Varte na miernom ohni 15-20 minút, kým tekvica nezmäkne.
4
Mixovanie
Polievku odstavte z ohňa a ponorným mixérom rozmixujte do hladka.
5
Dokončenie
Vmiešajte smotanu, dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Krátko prehrejte, ale nevaríte. Podávajte posypané tekvicovými semienkami.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Hrachová polievka s údeným párkom
Sýta a voňavá hrachová polievka s kúskami údeného párku, ktorá zahreje a zasýti. Inšpirovaná klasikou, no prispôsobená domácej kuchyni bez zbytočnej komplikácie.
Recept - Karfiolová krémová polievka s domácimi krutónmi
Jemná krémová polievka z karfiolu, dochutená smotanou a podávaná s chrumkavými krutónmi z domáceho pečiva. Ideálna na zahriatie počas chladných dní.
Recept - Domáca kapustnica s hubami a klobáskou
Tradičná slovenská kapustnica s kyslou kapustou, sušenými hubami a údenou klobásou, podávaná s chlebom. Bohatá a sýta polievka ideálna na chladné dni.