1
Príprava základu
Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte maslo a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a krátko opečte.
Polievky
Recept - Špenátový krém s vajíčkom
Krémová polievka z čerstvého špenátu so žĺtkom alebo celým vajcom.
Tento recept je inšpirovaný tradičnou slovenskou kuchyňou a nie je oficiálnym receptom reštaurácie.
Ingrediencie
- 300 g čerstvý špenát
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 30 g maslo
- 1 lyžica hladká múka
- 500 ml zeleninový vývar
- 100 ml smotana na varenie
- 4 ks vajcia
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- štipka muškátový oriešok
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať trochu citrónovej šťavy.
- Namiesto čerstvého špenátu môžete použiť mrazený (250 g).
- Polievku môžete ozdobiť krutónmi alebo čerstvou pažítkou.
Postup
2
Pridanie múky a vývaru
Posypte múkou, premiešajte a zalejte vývarom. Priveďte do varu.
3
Špenát
Špenát umyte, v prípade potreby pokrájajte. Vložte do hrnca a varte 2-3 minúty, kým nezvädne.
4
Mixovanie
Polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladka. Pridajte smotanu, soľ, korenie a muškátový oriešok. Prehrejte, ale nevar.
5
Servírovanie s vajíčkom
Medzitým uvarte vajcia na hniličku alebo pošírovane. Polievku nalejte do misiek a do každej vložte jedno vajce.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Hrachová polievka s údeným párkom
Sýta a voňavá hrachová polievka s kúskami údeného párku, ktorá zahreje a zasýti. Inšpirovaná klasikou, no prispôsobená domácej kuchyni bez zbytočnej komplikácie.
Recept - Karfiolová krémová polievka s domácimi krutónmi
Jemná krémová polievka z karfiolu, dochutená smotanou a podávaná s chrumkavými krutónmi z domáceho pečiva. Ideálna na zahriatie počas chladných dní.
Recept - Domáca kapustnica s hubami a klobáskou
Tradičná slovenská kapustnica s kyslou kapustou, sušenými hubami a údenou klobásou, podávaná s chlebom. Bohatá a sýta polievka ideálna na chladné dni.