1
Príprava základu
Na oleji alebo masti orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista. Pridáme na kocky nakrájané údené mäso (rebierka alebo klobásu) a krátko opečieme.
Polievky
Recept - Struková kyslá (Slovenská kyslá kapustová polievka)
Tradičná slovenská polievka z kyslej kapusty, dochutená údeným mäsom a kyslou smotanou.
Tento recept je len inšpiráciou. Môžete prispôsobiť podľa chuti.
Ingrediencie
- 500 g Kyslá kapusta (struk)
- 300 g Údené rebierka alebo klobása
- 3 ks (stredné) Zemiaky
- 1 ks (veľká) Cibuľa
- 3 strúčiky Cesnak
- 2 ks Bobkový list
- 5 guličiek Nové korenie celé
- 2 lyžice Hladká múka
- 200 ml Kyslá smotana
- 2 lyžice Olej alebo masť
- podľa chuti Soľ
- podľa chuti Čierne korenie mleté
Tipy
- Pre výraznejšiu chuť nechajte polievku odstáť do druhého dňa.
- Ak máte radi pikantnejšie, pridajte feferónku alebo čili.
- Podávajte s čerstvým chlebom.
Postup
2
Varenie vývaru
Pridáme kyslú kapustu aj so šťavou, bobkový list, nové korenie, zalejeme vodou (asi 1,5 litra) a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni 30 minút.
3
Pridanie zemiakov
Medzitým ošúpeme a nakrájame zemiaky na kocky. Po 30 minútach ich pridáme do polievky a varíme ďalších 15 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.
4
Zahustenie a dochutenie
V mise zmiešame hladkú múku s kyslou smotanou a rozšľaháme. Pridáme niekoľko naberačiek horúcej polievky a premiešame, potom vlejeme späť do hrnca. Prevaríme 5 minút, aby polievka zhustla. Dochutíme soľou, čiernym korením a pretlačeným cesnakom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Hrachová polievka s údeným párkom
Sýta a voňavá hrachová polievka s kúskami údeného párku, ktorá zahreje a zasýti. Inšpirovaná klasikou, no prispôsobená domácej kuchyni bez zbytočnej komplikácie.
Recept - Karfiolová krémová polievka s domácimi krutónmi
Jemná krémová polievka z karfiolu, dochutená smotanou a podávaná s chrumkavými krutónmi z domáceho pečiva. Ideálna na zahriatie počas chladných dní.
Recept - Domáca kapustnica s hubami a klobáskou
Tradičná slovenská kapustnica s kyslou kapustou, sušenými hubami a údenou klobásou, podávaná s chlebom. Bohatá a sýta polievka ideálna na chladné dni.